La cultivación de la vid en Puglia tiene origines muy antiguas, desde que los primeros colonos griegos, atravesando el mar lonio aprodaron en estas costas. Es una región completamente sin zonas montañosas y con bastante escasez hídrica (con la excepción de el Tavoliere), con un clima cálido y con pocas precipitaciones. Sin embargo esta región es bien ventilada, gracias a su conformación y su cercanía con el mar. Los vinos mas famosos son seguramente los que se producen a partir de la variedad Primitivo y Negroamaro. Igualmente no nos olvidemos de sus vinos rosados, que en los últimos años han alcanzado niveles de calidad muy altos.